吐鲁番葡萄节展出的上百种葡萄

都市消费晨报讯(文/图首席记者于江艳)每年八、九月份正是新疆各类葡萄大量上市的时节,今年全疆各地葡萄迎来大丰收。

9月14日,记者走访乌鲁木齐市水果市场了解到,目前常规销售的葡萄品种有七种,分别是无核白、红地球(红提)、木纳格、火焰无核、克瑞森无核、巨峰、马奶子。

记者从自治区葡萄瓜果研究所了解到,新疆葡萄种植规模达220万亩,其中酿酒葡萄有55余万亩,其余为鲜食和制干葡萄。

新疆葡萄的区域布局如下:

吐哈盆地的无核白制干、鲜食区域:吐鲁番和哈密为新疆最大的制干与鲜食兼用葡萄种植基地,种植规模超过70万亩,主要品种是无核白。

塔里木盆地西南缘的鲜食木纳格区域:包括克州、喀什地区和阿克苏地区,葡萄栽培总面积27万亩,主要发展新疆特色葡萄品种木纳格。

伊犁河谷红地球区域:主要包括伊犁州、兵团第四师及周边区域,葡萄栽培总面积23万亩,主要发展鲜食品种:红地球,酿酒品种:赤霞珠、梅鹿辄等。

北疆沿天山一带:包括石河子、博乐、昌吉、五家渠等地,葡萄栽培总面积50万亩,包含兵团第五师红地球葡萄基地、石河子无核鲜食葡萄基地、葡萄酒业酿酒葡萄基地,主要种植品种有红地球、克瑞森无核、火焰无核、无核白鸡心、无核紫及赤霞珠、霞多丽、贵人香、梅鹿辄等。

和田地区的和田红区域:栽培总面积16万亩,主要发展传统品种和田红,用于鲜食、制汁、酿酒和制干。

焉耆盆地周边的酿酒鲜食区域:包括焉耆县、和静县、和硕县、库尔勒市周边及其附近团场,葡萄栽培总面积25万亩左右。其中酿酒葡萄面积约22万亩。该区域的鲜食品种主要有红地球、克瑞森无核、无核白鸡心、新郁等。酿酒葡萄主要有赤霞珠、梅鹿辄、雷司令、霞多丽等。

每年,新疆最早采摘上市的是吐鲁番设施种植的火焰无核葡萄,大约在5月中旬上市,露地种植最早采摘上市的是无核白葡萄,在7月中旬上市,露地种植最晚采摘上市的是阿图什的木纳格葡萄,最晚可采摘到11月初。八、九月份是新疆葡萄集中采摘上市的季节。

据悉,新疆引进试验种植的葡萄有好几百种,但规模种植的鲜食葡萄仅10余种,包括无核白、木纳格、红地球、和田红、无核白鸡心、火焰无核、克瑞森无核、无核紫、巨峰、里扎马特、马奶子、新郁、玫瑰香等。

在新疆制干葡萄主要为吐鲁番无核白,此外还有马奶子、无核白鸡心和无核紫。

在葡萄干销售市场,常见的葡萄干有无核白、马奶子、香妃、黑加仑。其中香妃就是用无核白鸡心葡萄晾制的。黑加仑主要是从乌兹别克斯坦进口而来,市场上把无核紫、夏黑晾制的葡萄干也叫黑加仑。

目前,也是我区酿酒葡萄丰收季节,我区酿酒葡萄主要有三大产区,一是天山北坡的阜康、兵团第六师、昌吉市、玛纳斯、石河子一带;二是焉耆盆地一带的焉耆与和硕种植区;三是伊犁河谷一带的团场。

新疆酿酒葡萄种植品种有10余种,主要的有赤霞珠、梅露辄、霞多丽、贵人香、白诗南、西拉、蛇龙珠、品丽珠等品种。目前,正是新疆酿酒葡萄大批量采摘季节,酿酒葡萄需要在霜冻前采摘完毕。

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新疆主要葡萄品种产区分布及上市时节

新疆常规种植的10余种葡萄,很多游客都分不清,这些常规种植的葡萄都分布在哪些地方?葡萄外观和口感各有什么特征?它们分别什么时间上市?

对此,记者联系到自治区葡萄瓜果研究所研究员、国家葡萄产业技术体系岗位专家骆强伟,他详细介绍了几种新疆规模种植的葡萄分布区域、上市时间、口感及外观特征。

1、无核白

无核白葡萄主要种植在吐鲁番和哈密,每年7月中旬开始采摘上市,一直要采摘到9月初。

无核白是中国最甜葡萄品种之一,传统种植方法种植的无核白葡萄,甜度可达25度,是制干最好、最主要的品种,一般鲜食无核白葡萄糖度达到18度,就能表现出良好的口感。

2、木纳格

木纳格葡萄9月初开始采摘,大批量采摘时间在10月中旬,因南疆霜期来得晚,这些葡萄可一直挂到树上慢慢采摘,有些地方甚至可挂到11月初霜冻期。

木纳格葡萄口感松脆、含汁多,皮薄肉嫩。木纳格葡萄种植地主要分布在克州和喀什。

3、红地球

红地球葡萄也叫红提,葡萄粒大,为圆形粒,特点是皮厚肉硬,韧度好,不容易破皮,不怕挤压,耐保存、耐贮运。红地球葡萄主要种植区在伊犁州及兵团第四师、兵团第五师和昌吉州、兵团第八师、兵团第六师。

红地球葡萄一般9月初开始采摘,在国庆节下霜前采摘完毕,仅极个别地方可延迟到十月初采摘。

不少种植户将采摘下来的红地球葡萄存放到土窖里保存,一些企业还将红地球葡萄收购来冷藏保鲜,一直保存到春节前销售。

4、火焰无核

火焰无核葡萄属于早熟品种,南疆8月上旬可采摘,北疆要到8月中旬开始采摘。火焰无核也称玻璃脆,这种葡萄类似于无核白,果粒小,果肉脆。

火焰无核葡萄颜色为紫红,比起无核白皮稍微厚一点、肉质略硬一点。

火焰无核葡萄在兵团第八师、兵团第五师、兵团第四师、兵团第六师都有种植。

5、克瑞森无核

克瑞森无核也叫淑女红、克伦生无核。克瑞森无核葡萄是一个晚熟品种,与红地球熟期相近。在兵团第八师、兵团第五师、昌吉州及吐鲁番都有种植。其中,兵团第八师、兵团第五师种植规模较大。

克瑞森无核葡萄肉质特别脆,吃起来酸酸甜甜,口感非常好,很耐贮运。

6、巨峰

巨峰葡萄为日本品种,果粒大,肉质软,果皮厚,为中晚熟品种。主要种植地在昌吉、石河子一带。

在新疆最早8月中下旬开始采摘巨峰葡萄,目前正是吃巨峰葡萄的好时节,巨峰葡萄为紫黑色,含糖量不高,一般剥皮吃,含有草莓香味(市场上有人叫玫瑰香)。

7、里扎马特

里扎马特葡萄为中熟偏早品种,比巨峰葡萄上市时间略早,一般8月中下旬大量上市。里扎马特葡萄果粒大,皮薄肉脆,含糖量不高,但风味纯正,深受消费者的喜爱。缺点是皮容易裂开,不耐贮运,正因为它不耐贮运,一般种植在城市郊区,在新疆主要种植在昌吉和石河子,距离乌市最近的种植地在八钢。

8、无核紫

无核紫葡萄跟无核白葡萄上市时间差不多,主要种植在石河子和吐鲁番、哈密。

无核紫葡萄果粒椭圆形,紫黑色,皮薄肉脆。但吃起来口感比无核白略差一点。优势在于它的颜色,不会像无核白那样会有颜色褐变。无核紫制成葡萄干很受欢迎,价格很高。

9、马奶子

马奶子葡萄刚采下来时非常漂亮,外形独特,肉质松脆,风味纯正,人人喜爱,但是皮非常薄,在运输过程中稍微磕碰就容易发生褐变。

马奶子葡萄以房前屋后庭院种植为主。

10、新郁

新郁葡萄是新疆葡萄瓜果研究所用红地球与里扎马特杂交的后代,继承了这两种葡萄的优点,果粒极大,颜色紫红,果肉较脆,风味纯正,在市场上极受消费者青睐,卖价高。

在喀什、巴州、伊犁州和吐鲁番市都有种植。

11、和田红

和田红是和田地区的古老种植葡萄品种,种植历史悠久。

和田红果粒偏小,果粒表皮晕染有浅红色,偏向于微红或紫红。和田红跟木纳格一样属于晚熟葡萄,一般九月初开始采摘,一直可采摘到十月底。